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鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步

时间: 2021-05-23 分类: 博鱼体育新闻热点

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   在大多数人看来,做饭麻烦,辛辛苦苦数个小时,就吃上十几二十分钟,有点得不偿失了,但是在我看来,做饭是一件幸福的事情,我很享受那种全身心贯注做一件事情的感觉,用自己的烹饪技巧,做出可口的饭菜,看着爱的人吃到美食后的满足,何尝不是一种幸福呢?当然,首先你要能烧得一手好菜,就拿最家常的鲫鱼汤来说,会做和做好完全是两码事。

  鲫鱼汤

  鲫鱼汤大部分人都会做,但是很多人做出的鲫鱼汤不鲜美、腥味重,而且清汤寡水,让人很难有食欲,那么怎么才能做出好喝的鲫鱼汤呢?做鲫鱼汤讲究鱼汤浓白鲜香,最理想的鲫鱼汤颜色像牛奶一样浓白,想要达到这个效果可是有技巧的,鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步,怎么都清汤寡水。

  鲫鱼汤

  鲫鱼是公认的高蛋白高营养的鱼,因为营养丰富,价格便宜而深受大家的喜爱,同时鲫鱼也是最适合用来煲汤的鱼类,鲫鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,而且很容易被人体消化和吸收,能够提高免疫力,延年益寿,尤其适合体质虚弱的人喝,一起学着做一碗浓白鲜香的鲫鱼汤吧,鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步,怎么做都是清汤寡水。

  鲫鱼汤

  食材

  鲫鱼1条、嫩豆腐200g、姜、葱、盐、香菜、食用油适量

  做法

  1、鲫鱼宰杀干净,去鳞、去腮、去内脏、去鱼腥线,用清水冲洗干净,控干水分备用。去鱼腥线的方法:在鱼鳃下方1厘米处轻轻划一刀,找到白色鱼腥线,然后一边轻轻拍打鱼身,一边拉出鱼腥线。

  去除鱼腥线

  2、在鲫鱼鱼身打斜刀,不要切断,博鱼体育app撒入适量食用盐,用手抓均匀,使其能够更好的入味。

  鲫鱼腌制10分钟

  3、炒锅中用姜片擦一遍,然后加入适量食用油,油温4成热的时候,把鲫鱼放进锅中,小火煎制,煎的过程中不要用锅铲翻动,带一面金黄后再翻面,煎至两面金黄。炒锅用生姜擦一边,能够很好的防止鲫鱼在煎的过程中破皮,鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步,怎么做都清汤寡水。

  鲫鱼煎至两面金黄

  4、锅中加入适量开水,再放入几片生姜,大火煮至开水再次沸腾后,转中小火炖15分钟。炖至8分钟左右,鲫鱼汤就会变成白色了,再多炖几分钟,鲫鱼汤炖至浓白鲜香,鲫鱼的营养价值也发挥到了极致。

  炖鲫鱼汤

  5、锅中加入嫩豆腐和适量盐,继续炖5分钟后即可关火。豆腐中植物蛋白非常丰富,和鲫鱼的搭配最适合产妇滋补身体和通乳。

  加入嫩豆腐

  6、出锅后加入葱花和香菜,也可淋入几滴香油,博鱼体育app浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了。

  鲫鱼汤出锅撒香菜

  鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步,怎么做都是清汤寡水。